Katazen: un mondo
ineffabile...
Verze sofegae
INGREDIENTI
-1,5 kg. di verze
-1/2 cipolla
-100 gr. di pancetta
-brodo di manzo
-sale e pepe
LA PREPARAZIONE
Mondate e lavate le verze, quindi tagliatele a listarelle sottili
e fatele soffriggere in un tegame assieme a un battuto di cipolla
e pancetta, aggiungendo anche qualche mestolo di brodo.
Cuocete a fuoco molto lento, prima con il coperchio e poi
senza in modo da farle appassire facendo perņ attenzione
che non si attacchino al fondo del tegame.
Salate e pepate a piacere.