Katazen: un mondo
ineffabile...
Sugoli
INGREDIENTI
-1,5 lt. di mosto di uva nera
-200 gr. di farina
-150 gr. di zucchero
-cacao
LA PREPARAZIONE
In una pentola fate stemperare la farina con un po' di mosto,
mettete sul fuoco e versate un po' alla voltail mosto restante.
Mescolate in continuazione con un cucchiaio di legno e fate
bollire a fuoco dolce per 35-40 minuti.
Aggiungete lo zucchero e mescolate ancora per farlo
sciogliere al meglio.
Versate i sugoli, che devono risultare densi ma abbastanza molli,
in tazzine individuali e serviteli sia caldi che freddi,
spolverizzandoli con del cacao.
Vino consigliato: Colli Euganei Fior d'Arancio Spumante,
Conte Umberto Emo Capodilista
CRISTINA LEGNARO ANTICA TRATTORIA BALLOTTA, TORREGLIA