Katazen: un mondo
ineffabile...
Pissacani in tecia
INGREDIENTI
-1 Kg. di pissacani
(radicchio di campo)
-50 gr. di lardo
-1 spicchio di aglio
-olio extravergine di oliva
-poco brodo vegetale
-sale e pepe
LA PREPARAZIONE
Lavate molto bene i radicchietti eliminando ogni traccia di terriccio
e tuffateli in una pentola con acqua in ebollizione salata.
Dopo 20 minuti scolateli e metteteli in una padella dove avrete
fatto rosolare l'aglio a fettine con dell'olio e il lardo pestato
con la lama di un coltello.
Aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco lento
e tegame coperto per circa un'ora, aggiungendo del brodo
se necessario.