Katazen: un mondo
ineffabile...
Bigoli in salsa
INGREDIENTI
-400 gr. di bigoli (vedi ricette di base)
-2 dl. di olio extravergine di oliva
-3 sarde salate
-sale
LA PREPARAZIONE
Confezionate i bigoli secondo la procedura descritta nelle ricette di base.
Pulite e diliscate le sarde. Scaldate l'olio in un tegame e quando avrà raggiunto
la giusta temperatura per friggere adagiatevi le sarde e rosolatele per qualche
minuto mescolando un poco.
Nel frattempo cuocete i bigoli in abbondante acqua salata,
scolateli e conditeli con il sugo alle sarde.
Vino consigliato: Lison Pramaggiore Verduzzo
FRANCESCO BENETTON